亜鉛を多く含む食品/眼精疲労・疲れ目解消の知恵辞典

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亜鉛

◆亜鉛を多く含む食品
亜鉛はビタミンと同様、食事から摂取しなければならない。

煎茶、牡蠣、レバー、牛肉、玄米、ハマグリ、チーズ、小魚、海草、大豆、ココア、ごま等。

なお、加工食品に含まれるポリリン酸、EDTA、カルボキシメチルセルロースなどは、亜鉛は体内から排出する作用があるので、加工食品の食べ過ぎは亜鉛不足をもたらすことがあるので要注意である。

また大豆には亜鉛が多く含まれるが、、豆類に含まれるフィチン酸はカルシウムと一緒に食べると亜鉛の吸収を妨げるので、大豆は亜鉛を摂る食物としてはあまり適当ではない。
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