アントシアニンを多く含む食品/眼精疲労・疲れ目解消の知恵辞典

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アントシアニン

◆アントシアニンを多く含む食品
アントシアニンは植物において広く含まれている成分故に、それを含む植物も多い。

ブルーベリーカシス、クランベリー、イチゴ、ビルベリーのベリー類をはじめとして、桑、ブドウ、ブルーン、黒豆、黒ごま、ナス、赤ワイン、赤キャベツ、紫トウモロコシ、紫サツマイモやアヤムラサキ等、主に、赤紫色の野菜や果物に含まれる。

強い抗酸化作用があることから、さまざまな健康維持に役立つものと思われている。
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