玄米を超える発芽玄米ジュース/眼精疲労・疲れ目解消の知恵辞典

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玄米

◆玄米を超える発芽玄米ジュース
玄米は、大変、栄養価が高く、いつも食べている白米を玄米に変えるだけでも、目や身体の健康維持に大変、役立つ。

しかし、玄米の最大の栄養価をもっとも効率的に引き出すことができるのが、発芽玄米ジュースである。

発芽玄米ジュースは生であるため、活性酸素と闘う体内酵素をそのまま体内に取り入れることができる。
体内で酵素がうまく働くためには、ビタミンやミネラルが必要であるが、それも全部含まれている。
白内障・緑内障が少食でよくなる―黄斑変性症・糖尿病性網膜症にも効く! (ビタミン文庫)」の著者である山口康三氏は、その著者の中で目の健康維持や眼病の改善、予防のためには少食を心掛けるとともに、朝食がわりに青汁かこの発芽玄米ジュースを毎朝一杯、飲むように勧めている。

発芽玄米には、玄米における栄養を効率的に摂れることはもちろん、白米の5倍ものγーアミノ酪酸(Gamma-Amino Butyric Acidの頭文字をとってGABAギャバとも言う)が含まれている。
この成分は、脳の血流を増やすばかりではなく、目の血液循環も促進するため、眼病の改善には大変よい働きをする。
なお、ギャバ(GABA)はサプリメントとしても多く発売されている。

発芽玄米ジュースの作り方は簡単である。

【発芽玄米ジュースの作り方】
1)前日の夜に、水で綺麗に洗った大さじ2杯の玄米を100mlの水に漬けておく。
2)翌朝、水に漬けておいた玄米をミキサーにかける。
3)ミキサーにかけて、好みに応じて蜂蜜を加える。

なお、機械乾燥のものは発芽しないので、発芽玄米ジュースを作る際の玄米は、自然乾燥のものを選ぶことが必要である。

なお、発芽させる手間が面倒な方は、先の述べた発芽米を利用するのも手であろう。
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