リコピンとは/眼精疲労・疲れ目解消の知恵辞典

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リコピン

◆リコピンとは

リコピンは、トマトに含まれる成分として最近、注目を集めているものである。

カロテノイドの一種で、水にはほとんど溶けない脂溶性の赤色色素。

多くの植物ではベーターカロチンアルファカロチンの前駆体としてわずかに存在するのみである.。

同じカロテノイドのベーターカロチンは、体内でビタミンAに変化するのに対し、リコピンは体内でビタミンAには変化しない。
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