サメの軟骨とは/眼精疲労・疲れ目解消の知恵辞典

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サメの軟骨

◆サメの軟骨とは

鮫軟骨(サメの軟骨)とは、中国料理の高級食材で知られるフカヒレに代表される、鮫の軟らかい骨のことである。

鮫は軟骨魚に分類され、硬骨魚のような骨格をもたず、軟骨で体を支えている。

鮫軟骨(サメの軟骨)の主要成分は「ムコ多糖体」と呼ばれる粘性物質(ねばねば成分)で、コンドロイチン硫酸はその重要な構成成分の1つである。
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